하얀눈

소불고기 맛있게 만들기~!

소불고기 싫어하는 분 본적있으세요?

채식주의자가 아닌이상 싫어하는 분 찾기는 하늘의 별따기만큼 힘들죠

그만큼 모든 국민이 좋아하는 음식이라고해도 과언이아니에요

모든 사람들이 좋아하는 음식을 나도 만들 수 있어야 하지 않을까요?

그래야 본인이 먹고싶을때, 손님이 왔을때 언제든지 해먹을 수 있죠~!

그럼 간단하면서도 맛있는 소불고기를 만들어볼까요?

 재료 : 소고기 500g, 양파 반개 or 배 반개, 마늘 1T, 당면, 양파반개, 당근 2/3, 대파,

         소금1T, 간장10T , 매실5T, 후추

이렇게 만들어볼꺼에요~!

군침이 돌만큼 맛있게 보이지않나요?^^

소불고기를 만들기전에 먼저 고기를 재놓아야해요

비록 재지않고 만들어도 문제는 없지만 한동안 재어놓아야 더 맛있답니다.

배반개 또는 양파 반개를 즙을내어 마늘 한스푼과함께 조물조물 잘 베어들게해놓은다음

냉장고에 하루정도 숙성시켜주세요~

시간이 촉박하다싶으면 한시간 내지 30분만이라도 숙성시켜주세요~

이제 숙성시킨 불고기에 양념을 추가할꺼에요

국물이 자작하게 만들면 더 맛있으니 간장을 충분히 넣어주세요

준비한양념을 넣구 조물조물~

당면 한줌을 물에불려도 양이 엄청 많아요~

그점을 고려해서 적당량의 당면을 물에 잠시 불려주세요

그리고 팽이버섯 느타리버섯,

당근 양파 를 총총총총~ 썰어서 준비해주신다음

양념을 해둔 불고기를 달군팬에 넣고 쎈불에 빠르게 볶아내요

고기에서 육즙이 나오면 양파, 당근,넣고 볶아준다음~

버섯을 넣고 다시한번 볶아주세요

팽이버섯은 숨이 금방 죽어버리기때문에 제일 마지막에 넣어주세요

숨이 살짝 죽었다싶으면 물을 한컵넣고~

양념이 좀 부족하다싶으면 간장을 조금더 투하해주세요

그리고 마지막으로 ~

불린당면 투하~

당면은 이미 한번 불려진거라 살짝 익혀주고

파송송한걸 넣어주면~

소불고기 완성~!

 사진만봐도 군침이도는 소불고기~

오늘저녁은 소불고기로해야겠어요

아...

맛있겠다...

양파 장아찌 만들기

재료 : 양파4개, 진가장 2컵, 생수2컵 , 다시마2~3조각

설탕1컵반, 식포초1컵반,

양파장아찌, 양파초절임, 장아찌, 양파간장장아찌, 양파짱아치

계량은 밥수저 1숟갈이 1T , 종이컵1컵이 1컵,

매실청이있다면 설탕과반반 넣어도좋아요

진간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장이에요

다시마는 생략하셔두 되요~

햇양파는 겉껍질이 조금 하얀색깔이 난답니다. 껍질도 얇구요

껍질만 살짝 제거한후 뿌리부분은 완전히 자르지마시구 조금 남겨서 씻은후

4등분해주세요

 ~

뿌리부분이 붙어있게 잘라주세요

물기를 제거한후 깨끗하게 세척한 유리병에 담으세요

*유리병에 담는 이유는 뜨거운 간장물을 바로 붓기때문이에요

오래저장하기위해선 유리용기가좋겠죠?

냄비에 생수2컵, 진간장2컵, 설탕1컵반, 다시마 2~3조각을 넣어주세요

가스불을 센불로 켜준후 끓어오르면 중불로 줄이고 2~3분 더 끓여주세요

다 끓으면 가스불 끄시구 다시마는 건져주시구~ 여기에 식초 1컵반을 넣어줍니다.

*식초를 처음부터 같이 끓이면 향이 다 날라가서 새콤하지않아요~!

- 식초는 사과식초를 사용했어요. 2~3배 강한식초를 사용할시 양을 조절하세요

- 비율은 물 : 간장 : 식초 : 설탕 = 2 : 2 : 1.5 : 1.5 비율입니다.

새콤한맛을 추가하시려면 식초를

짠맛을 추가하시려면 소금을 더~넣어주세요

간장물을 뜨거울때 유리병에 담은 양파에 부어주세요. 양파를 눌러줄 작은

사기그릇 하나 올려준 후

뚜껑을 닫아줍니다.

이상태로 상온에 반나절 보관하신후 김치냉장고나 냉장고에 보관하시면되요

2~3일 지난후 간이 배이면 그때 드실 수 있으세요

* 양파처럼 수분이 많은 재료를 장아찌로 만들때는 간장물을 식혀서 부어주는것이 아니라

뜨거울때 바로 부어주는것이 좋아요

*장아찌를 오래두고 드시려면 2~3일정도 지난뒤 간장물만 다로 부어 냄비에 끓인후

이번에는 식혀서 부어주세요

요리는 기호에 맞게 하는것이 가장중요하답니다.

장아찌 만드는 법은 집집마다 다르니 그냥 참고하시길바래요^^

재료 :  감자8개 , 물 , 소금, 고추, 애호박, 당근

감자전, 찌짐, 부침, 적 튀김, 감자찌짐,

고소하고 부드러운~ 감자전 만드는 방법을 알려드릴려구해요

겉은 바삭~! 속은 쫀득 부드럽게~!

초간장에 찍어먹으면 사르르 녹는~

매운고추를 썰어넣고~

매운맛과 감자의 고소함에 풍덩~~

아~~~~~!

감자의 껍질을 벗긴후 물에 30분 정도 담가두세요

물에 담궈놨던 감자는 강판에 갈아주세요

믹서기로 갈아도되지만, 강판에 갈아야 식감이 있답니다

자칫하다 손베일수있으니 목장갑끼고 하세요~!

갑자가 다갈아졌다싶으면 강판에 붙은 감자를 물을 조금부어

다 내려주세요

물이 조금 들어간 감자는 손으로 휘휘~저어 섞어줍니다.

감자 간것을 체에 받치어 물기를 빼고 아래로 나온물은

그대로 두어 앙금이 가라앉게 해주세요

건더기를 짜고 남은물은 20분 정도 그대로두세요~!

매운것을 좋아하시는분은 청양고추를 얄팍하게썰어

반죽에 넣어주시구~

애호박역시 채썰어서 넣어주세요~

20이상 지나면 윗물을 따라버리세요

바닥에 남은 앙금이 보이시죠??

물기를 짜둔 감자 건더기에 앙금을 넣어 골고루 섞어줍니다.

감자반죽에 고추, 애호박, 그리고 보기좋게 당근을 썰어서 넣어주고

소금을 조금만 넣어주면 감자전 반죽은~끝

아주 질퍽하지도, 되지도않는 반죽이랍니다.

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 살짝 두춤하고동그랗게모양을 잡은뒤

센불에서 지져주세요~~

취향에따라 얇게 혹은 두껍게 부치시면되요~^^*

고소하고 부드러운 감자전~!

이제 사드시지마시고 집에서 만들어드세요^^*

재료 : 고구마 200g , 모짜렐라치즈, 호두 2~3알

고구마, 고구마피자, 떠먹는 고구마피자, 모짜레라라피자, 피자

진한 고구마 맛을 느낄 수 있는 고구마 피자에요

떠먹는 피자하면 도우없이 피자가 많이있는데

이번 포스팅역시 고구마를 아주 부드럽게하여

치즈랑 함께 떠 먹을 수 있는 피자를 만들어볼꺼에요

재료 : 고구마 200g, 모짜렐라피자 원하는만큼, 호두

1큰술은 계량스푼 15ml, 1작은술은 계량스푼5ml,

1컵은 200ml

양념은 본인기호에맞게~!

1. 고구마 1/3 은 동그랗게 0.5c 정도의 두께로 썰어 팬에 앞 ,뒤로 구워주세요

2. 나머지 고구마는 1cm 크기로 깍뚝 썰기하여

물을 자작하게붓고 삶아주세요

냄비에 물이 자작하게 남을때까지 포크로 으깬 후 우유 30ml넣고 저어주세요

3. 걸쭉하게되면 버터 10g, 꿀 1/2큰술, 소금을 넣고 섞은후 불을 끄세요

버터가 없으면 안넣으셔두되요

고구마가 달달하면 꿀도안넣으셔도되요

4. 오븐용 팬에 3을 골고루 펴바른다음

5. 1에서 구워두었던 고구마를 보기 좋게 놓아요

6. 모짜렐라치즈와 호두를 잘게 썰어 골고루 놓은 후

예열오븐 180도에서 10-15분간 구워주시면되요

그리고 전자렌지에서는 2~3분 동안 돌려주시면 되구요

간단하지만 참 근사한 간식이 되었어요

시간나실때 만들어 가족과함께~

드시면좋을것같아요^^

재료 : 떡볶이용 가래떡 , 사각어묵, 고춧가루, 카레가루, 물엿 , 물, 다시마,

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떡볶이 안좋아하시는 분 있나요?

국민간식 떡볶이 ~!!

얇은 떡볶이떡으로 만드는 떡볶이도 맛있지만

두툼한 가래떡으로 만드는 떡볶이도 정말 맛있어요~!

요즘에 떡볶이 체인점에는 굵은 살떡으로 많이 만드는것을 볼 수 있는데요

밖에서 사먹는 떡볶이맛을 집으로 고데~~로 들고와

떡볶이 생각날때 한번씩 만들어 드셔보세요~^^

밥숟가락기준

종이컵기준

후추는 톡톡 쳐서 넣는 기준 ㅋ

2인분양을 만들어볼꺼에요

떡볶이용 가래떡 10개. 사각어묵 3장

고춧가루2, 카레가루1, 물엿4, 물 2.5, 다시마 2장

떡볶이에 들어갈 떡과 어묵을 준비해주세요

떡은 하나씩 뜯어놓고

어묵은 먹기좋게 삼각형으로 잘라주세요

프라이팬에 물과 다시마, 떡을 넣어 끓여줘요

물이 끓는동안 어묵에 뜨거운물을 부어

어묵의 기름기를 빼주세요

뜨거운 물을 부은뒤 체이 받쳐 물기를 빼놓구요~~

프라이팬의 물이 팔팔 끓으면 다시마는 건져내고

분량의 양념장 재료를 모두 넣은뒤 중불로 낮춰

떡이 말랑~말랑해질때까지 끓여줘요

카레가루는 덩어리 지지않게 잘 풀어가면서~~

떡이말랑말랑~~ 국물이 걸~쭉 해졌어면

어묵을 넣어주세요

어묵이 익으면 떡볶이 완성~!!

맛있는 간식

떡볶이로~

몸도 마음도 즐겁게~^^*

재료 : 각얼음, 팥앙금, 미숫가루 , 참쌀떡, 우유

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더운여름에는 더위를 이겨낼 시원한것이 필요하죠

더울때마다 항상 생각나는 빙수, 하지만 먹고싶을땐 밖에서 사먹어야한다는 단점이있죠ㅠ

가격도 만만치않구요

그래서 편한방법으로 집에서~ 내입맛에맞게 깔끔한 옛날 빙수를 만들어보려고해요~~!!

옛날 얼음 팥빙수

찹쌀떡은 인절미를 사용했어요

빙수의 제일 중요한 역할을 하는 밭앙금을 준비해주시구요~!

냉장고에있는 각얼음을 사용하셔도좋고 제빙기능이있는 정수기 얼음 사용하셔도 좋아요~!

얼음을 잘게잘게 갈아주세요~~!

그릇을 돌려가며 꾹꾹~!!

얼음위에 미숫가루와 팥앙금을 올리구요

우유와 인절미는 넉넉히`~~

팥앙금과 통팥은 푸짐하게~~

이렇게 쌓이도록~~+_+

이제 푹푹 떠서맛있게 드시면되요

중간중간 미숫가루나 기타 필요한것을 넣어드시면되요

아우 맛있겠다 ㅠㅠ

* 아참 팥빙수위에 콘프레이크 뿌려드시면 더 맛있어요+_+

이렇게 만들어서 먹으면 무더운 여름 더위는 아무것도 아니겠죠?^^

왼손으로 비비고 오른손으로 비비고

더위에 도망간 입맛 잡아오는 새콤달콤 비빔국수 3 steps 레시피.

재료

김치, 소면, 참기름, 깨소금, 매실액기스, 고춧가루,

사이다, 간장, 다진마늘, 설탕, 고추장

1 면 삶기

끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아 찬물에 헹구고 체에 건져 물기를 뺀다. 국수의 5배 이상 되는 물을 붓고 삶다가 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 1컵 부으면 면의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있다.

2 호박 볶기

호박은 채 썰어 식용유를 두른 팬에 볶다가 부드러워지면 마지막에 소금으로 간한다. 볶기 전에 간을 하면 물이 생기기 때문에 호박의 아삭한 식감을 살리기 위해서는 마지막에 간을 하는 것이 정석.

3 김치 고명 만들기

김치는 송송 썰어 양념한다. 깍두기나 남은 김치 양념을 넣으면 감칠맛을 더할 수 있다. 김칫국물은 신맛, 짠맛에 따라 소금을 가감할 것. 김치에 호박을 넣어 섞은 후 그릇에 소면을 담고 양념한 김치를 올려 비벼 먹는다.

양념장만들기

다진마늘 2숟갈, 고춧가루 1.5숟갈, 사이다 3/1종이컵, 매실액기스 1숟갈, 간장 작은2숟갈

참기름1숟갈, 깨소금 1숟갈

양념장 재료들을 그릇에 담고 사랑과 정성으로 휘리릭~해주시면

이렇게 맛있는 양념장으로 변신~!!

달달한정도, 매콤한정도는 본인의 기호에맞게 조절하시면되요~!!

아까 끓인 소면에 양념장을부어 야채와함께 드시면~

꺄 `~ 생각만해도 입안에 침이고여요 ㅎㅎ

토마토 테라피 

마치 과일처럼 달고 차진 맛으로 입안을 풍성하게 만드는 토마토. 붉을수록, 익힐수록,

 말릴수록 토마토의 풍미는 극대화되죠~!

여느 때보다 풍성한 계절 과일 속에서도, 빨갛고 탱글탱글 물이 오른 토마토를 외면하기란 쉽지 않죠. 맛도 맛이거니와 토마토에 들어있는 리코펜(lycopene) 성분은 남성의 전립선암, 여성의 유방암을 비롯해 각종 소화기 계통의 암을 예방하는 데 매우 효과적이에요. 토마토를 일주일에 10개 이상 먹으면 전립선암 발생 확률을 45% 줄일 수 있다는 세계 암연구재단(World Cancer Research Fund)의 연구 결과도 나왔답니다. 여기에 여름철 면역력 강화는 물론 베타카로틴, 비타민 A, B₁, B₂, C, P 등은 디톡스 및 고혈압 예방에도 도움을 줘요.

건강적인 측면 외에도 다이어트 식품으로도 훌륭해요. 토마토 100g의 열량은 14kcal로 같은 양의 삼겹살(331kcal), 치킨(292kcal), 밥(145kcal)보다 훨씬 적고. 식사 전 토마토 1개를 먹으면 토마토의 수분과 식이섬유가 포만감을 주어 과식을 방지할 수 있어요. 풍부한 펙틴 성분은 원활한 장운동과 해독 작용을 도와준답니다

이런 토마토는 색깔이 선명하고 단단하며 무거운 것을 골라야 해요. 익으면 꼭지 부분에 노란색으로 별 모양이 생기는데 이것이 클수록 당도가 높을 확률이 크니 기억해두세요. 잘 익은 토마토는 냉장고보다 통풍이 잘 되고 그늘진 실온에서 보관해야 오래 두고 먹을 수 있죠. 차갑게 먹고 싶다면, 먹기 전에 잠시만 냉장고에 넣어두는 것이 좋아요.

How To
토마토는 익히고 구울수록 항산화 물질인 리코펜의 체내 흡수율이 높아진져요. 특히 올리브유 등 기름과 함께 가열 조리하면 무려 5배 이상 리코펜 함량이 증가되고, 고기와 생선 등 기름진 음식이나 견과류 등을 먹을 때 토마토를 곁들이는 것도 좋은 방법. 달짝지근한 맛에 설탕을 뿌려먹는 것은 토마토에 함유된 비타민 B를 파괴하는 행동이니 되도록 피하도록 해요~!

All kinds of Tomato
빨갛고 둥근 토마토가 전부는 아니다. 크기와 모양 따라 맛도, 쓰임새도 각양각색이다.

① 흑토마토: 일반 토마토에 비해 항산화 물질, 베타카로틴과 비타민 C 등의 함량이 높다. 과육이 단단하며 풍부한 섬유질과 높은 당도가 특징이다.

② 대추토마토: 방울토마토에 비해 모양이 크고 길쭉한 생김새가 꼭 대추를 닮았다고 해서 이름 붙여졌다. 당도가 높고 과육이 단단하며 색색의 컬러로 먹는 재미까지 더했다.

③ 송이토마토: 포도송이처럼 송이째 수확하기 때문에 더 신선하다. 방울토마토보다 조금 크고 과육이 두꺼워 당도는 떨어지지만, 완숙된 것을 수확하기 때문에 리코펜 성분이 풍부하다.

④ 대저토마토(짭짤이토마토): 부산 강저구 대저로에서만 나오는 토마토로, 낙동강 하구 염류의 영향을 받아 짠맛, 단맛, 신맛이 나는 것이 특징이다. 크기는 일반 토마토의 절반 정도지만, 당도는 2~3배 높다.

⑤ 찰토마토: 반으로 잘랐을 때 물이 흘러내리지 않을 정도로 속이 꽉 찬 토마토를 일컫는다. 대저토마토 역시 찰토마토에 속한다. 아삭거리는 식감과 단단한 과육으로 저장성이 높은 것이 특징!

보기에도좋고 몸에도좋은 토마토

토마토로 건강을 챙겨보아요~!!*+^^*

요리재료 :  소고기, 무, 대파 , 콩나물, 청양고추

소스재료 : 고춧가루3T, 다진마늘, 조선간장, 소금, 후추

소고기무국~시원한 무국~ 맛있게끓이기~

레시피:소고기 양지400g정도, 무, 대파, 버섯, 콩나물,청양고추

양념(고춧가루3T, 다진마늘2T, 조선간장, 소금약간, 후추톡톡

그럼 시작해볼까요?~

먼저, 찬물에 핏물제거하고 다시 물을 부어 푹~ 삶아줍니다.

모든채소는 손질해서 썰어주세요.

무는 어슷썰기를..하듯 삐져서 넣어야 맛있어요.

고기는 건져서 얇게 썰어주세요.

국물에 기름기, 거품제거하고...콩나물+무..넣고 끓이다.

고기+버섯 넣고 바글 끓이고..

고춧가루, 조선간장, 대파, 청양고추..넣고 한 번더 끓여주세요..

맛있는 소고기 무국 완성

오늘 저녁은 든든하게 소고기무국으로 ~!  어떠세요?ㅎㅎ